Istorija lisnatog testa

Lisnato testo je izumeo oko 1645. godine francuski poslastičarski šegrt po imenu Klaudije Gele. Na kraju svog šegrtovanja, Klaudije je želeo da ispeče ukusnu veknu hleba za svog bolesnog oca, kome je propisana dijeta koja se sastojala od vode, brašna i putera. Klaudije je pripremio testo, dodao puter u njega, umesio testo, presavio i ponovio proces deset puta, nakon čega je od testa napravio veknu. Poslastičar, koji je posmatrao proceduru, savetovao je Klaudija da ne peče veknu jer je mislio da će puter iscureti. Ipak, vekna je stavljena u rernu, a kako se vekna pekla, i poslastičar i Klaudije su bili sve više iznenađeni oblikom i neobičnom veličinom koju dobija. 

Završivši šegrtovanje, Klaudije je otišao u Pariz, gde je našao posao u poslastičarnici Rosabau. Tu je završio svoj pronalazak, koji je radnji doneo ogromno bogatstvo i ime. Klaudije je kasnije otišao u Firencu, gde je radio u poslastičarnici braće Moska. Braća Moska preuzela su na sebe čast da su izmislila lisnato testo, iako je Klaudije svoju tajnu čuvao za sebe i uvek je pripremao svoje pecivo u zaključanoj prostoriji. Klaudije je umro 1682. godine, kao veoma cenjen umetnik.